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切り返し
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今日は
社長の指示で味噌の切り返し作業を行った4号館館長です。

わが社の味噌は
杉樽で仕込み
新月と満月に合わせて切り返しを行います。
作業は仕込んである味噌を空の杉樽に移し変える作業で、
今まで樽の上部にあった味噌が
切り返すことにより下部へと移動し
全体的に酸素を行き渡らせ発酵を促すのであります。
新月・満月に行いますと
月と太陽の引力が発酵へ影響を与えるのだそうな(*^^*)


で、
今日は新月・満月のどちらでも無い日♪


ん?
なんで!?

切り返して良いのかわかりませんが
『急いで切り返してくれぇ〜い!』
というので
ペチペチと2樽分の味噌を切り返してきました。


なんで、新月でも満月でも無い今日なのでしょう…

ちなみに2月は3日が新月、18日が満月でございます。

今日は9日。
『そうじゃない日』\(@▽@)/ワーイ

新月・満月・そうじゃない日♪
新月・満月・そうじゃない日♪♪
新月〜
満月〜


そうじゃない日!!イエーイ



良いのか!!!???
えぇぇぇぇのか!!??




新月と
満月狙い
切り返し
そうじゃない日も
あら切り返し

4号館館長

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カテゴリ:4号館館長 | 18:16 | comments(0) | trackbacks(0)
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