GIBIER

先月の事ですが

今年も毎年恒例の燻製作りプシューに取り掛かりました。

 

いつもの豚豚バラ肉でベーコン作りですが、

今回は地元の妻有ポーク1kgのみ。

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というのも

近所の猟師さん男から

新鮮な肉を頂戴しまして

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コイツ、

猪。

 

イノシシです。

 

ついに
野生動物に手を出してしまいましたたらーっ

 

ジビエ初挑戦ぴかぴか

 

当然初めてのことですので、

どうしていいか分からず

とりあえずいつも通りやってみます。

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しばらく寝かせてzzz

その後

塩を抜いて乾燥。

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総量4kg程度かな。

今回は

貸民家みらい5号館の土間にて

スタンバイOK

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upup熱源は木炭upup

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いつもの

手作り段ボール製スモーカープシュープシュー

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Amazon社製。

 

ウソです猫2

 

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雪の上には何やらケモノの足跡。

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オマエさんは食べられないように気を付けてねたらーっ

 

桜サクラで燻すこと4時間程度で完成。

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イノシシの出来はこんな感じ。

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こちらは豚豚のベーコン。

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イノシシは鍋料理を食べたことがありますが、

この赤身が特徴ですね。

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元々脂肪が少ない部位でしたので、

少しパサついた食感がありますが

燻製の香りは良くグッド、野性味はさほど感じません。

 

野性臭さを求めている方にとっては

物足りない仕上がりかもしれませんたらーっ

 

豚豚ベーコンはいつものデキ拍手

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出来立てを早速、

イノシシ提供者の男猟師さんへ。

すると

このイノシシ燻製ディナーがお仲間人影人影人影で評判が良かったらしく

 

後日、

『これも燻製にしてくれラッキー

解体したばかりのイノシシ肉が

肩から脚にかけて

ドーン!と届きましたたらーっ

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こちらの燻製の模様は

また後日。

 

 

@番頭

 

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カテゴリ:5号館 | 11:41 | comments(0) | trackbacks(0)
祝☆全棟制覇
本日もおてんき

今朝、@番頭納豆の配達を終えてから
貸民家みらいの準備へ。

貸民家みらい5号館
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駐車場の雪はすっかり消えました。
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祝日の水曜日。
ご常連のお客様人影をお迎えしております。
今日のご宿泊で
貸民家みらい1〜5号館完全制覇だとか拍手
おめでとうございます祝
そして
いつもご利用頂きましてありがとうございますニコニコ


@番頭


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カテゴリ:5号館 | 17:07 | comments(0) | trackbacks(0)
安産祈願
本日は
今朝はでしたが、
ニュースでは新潟県内で竜巻警報とか。
予報通り荒れてきました。

今朝、貸民家みらい5号館の玄関先にて
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お腹の大きなカマキリのメスを発見
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その上にもう1匹。
こちらもお腹が大きいです。
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無事の産卵をお祈りいたします


@番頭


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カテゴリ:5号館 | 14:45 | comments(0) | trackbacks(0)
Asparagus
本日は

貸民家みらい5号館の草刈りをしました。
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5号館敷地内に
毎年ヒョロッと1本アスパラガスが生えているのですが、
ここ数年、守るように管理していたら、
今年は結構太いものが出てくるようになりました
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地下茎を伸ばして増殖するかな?
5号館にご宿泊のお客様
お手軽に収穫できるようになるかもしれませんね


5号館の畑では@番頭カボチャを育てています。
ここでは今年で3年目

それまでは社長がナニカを作っていたようでしたが、
収穫が無い上に
毎年雑草だらけで荒地のようになっていました

いつしか放置され・・・
汚くなっておりましたので
見かねて占拠致しました

やはりキチンと管理をしていると
徐々に土質が良くなっている気がします。
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カボチャは放任でも育ちますが、
アスパラガスという手もあるな
と思いました。

この畑にアスパラガス

軌道に乗れば相当採れるでしょうね

でも私としては
野菜は種から育てる。
が基本ですので
アスパラガスの種まき(適期4〜5月)は来年。
アスパラガスの場合、収穫はその3年後・・・

気長にお待ちくださいませ


@番頭


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カテゴリ:5号館 | 18:07 | comments(2) | trackbacks(0)
晴れたり吹雪いたり
本日は
晴れたかと思えば吹雪になったり
目まぐるしい天気の移り変わりです

貸民家みらい5号館の様子。
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5号館前の道路状況。
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そういえば
4日(月)、4号館館長に味噌工場の雪下ろしをしてもらいました。
3回目。

このところ降雪が小康状態です。
あと何回屋根の雪下ろしがあるかな?


@番頭

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カテゴリ:5号館 | 16:43 | comments(0) | trackbacks(0)
落雪
本日も

貸民家みらい5号館前の様子。
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屋根雪が落ちて
雪山になっています。
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昨晩は大雪の影響で停電でした


@番頭

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カテゴリ:5号館 | 17:44 | comments(0) | trackbacks(0)
貸民家みらい5号館
今日も

連日の貸民家みらいでございます
ご利用ありがとうございます。

またも宿のPRを

こちらが貸民家みらい5号館です。
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定員は8名様。
貸民家みらい全4棟の中では、一番小さな棟です。

中はこんな感じ。
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もちろん
囲炉裏(いろり)がご利用頂けます。
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台所です。
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お風呂は、大人2人がゆったり出来るくらいのサイズです。
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台所からは、段差があるのでお気を付け下さい。
鍋などで料理をして運ぶ際に要注意です
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慎重に足元を確認しながら・・・
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ヨシックリア
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などと安心していると・・・
次の段差で
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このやうに、すってんコロリン


ほくほく線まつだい駅からは
お車で5分程度の静かな山奥です。

ご家族・ご友人で、是非ご利用下さいませ。
ご予約お待ちしております


@番頭

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カテゴリ:5号館 | 17:25 | comments(0) | trackbacks(0)
本日は

@番頭4号館館長
貸民家みらい1号館5号館の清掃です。

こちらは5号館。
畳を起こして
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畳の下のメンテナンス。
2012033015400001.jpg
梅雨時期に備えておきます。
カビ対策は案外大変です


@番頭

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カテゴリ:5号館 | 17:43 | comments(0) | trackbacks(0)
満室御礼
本日も

この週末、貸民家みらいはおかげさまででございます
いつもご利用ありがとうございます。

昨日、貸民家みらい5号館にお客様を送迎中、
長い下り坂で2回ブレーキが利かなくなりました

たまには5号館の内装を。
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この時期、かなり寒いですけど
囲炉裏でごゆっくりどうぞ

貸民家みらい1号館の露天風呂では
雪下ろし中に煙突が折れまして
昨日、修復です。
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灯油も運搬しております。
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雪が多く、玄関先まで灯油運搬車が入ってこられないため
タンクにつめて人力にて運搬です。
平成時代も早24年。
人力です


@番頭

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カテゴリ:5号館 | 14:27 | comments(0) | trackbacks(0)
お盆
お盆休みですね
皆様いかがお過ごしでしょうか。

我が社もお盆は休みですが
@番頭だけお仕事です
昨日の朝、お墓参りには行ってきました。

貸民家みらい5号館周辺のが凄い勢いで
どうしても気になったので、
清掃ついでに軽く草刈しました。
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周辺の皆さんが、のんびり静かにお盆休みの中、
草刈機でヴィーンと轟音を立てるのもどうかと思いましたが
どうかお許し下さい。
相変わらずの炎天下で倒れそうでした
「お盆に草刈していてケガをした」なんてことになると、
「お馬鹿扱い」されること必至なので
ケガをする前に早々切り上げました

本日もご常連のお客様を多数お迎え致しまして、
お陰様で貸民家みらいでございます
いつもご利用ありがとうございます。

@番頭


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カテゴリ:5号館 | 15:35 | comments(0) | trackbacks(0)
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